자연계에는 식물 35만-40만 종이 서식하고 있는데 우리나라에 서식하는 식물은 약 4000여 종 이상에 달한다. 이 중에서는 사람에게 유해한 식물도 있으나 유용한 식물도 많다. 뿌리나 줄기, 잎, 열매 등 인간이 다방면으로 활용할 수 있는 식물은 전부 자원식물에 포함될 수 있다. 자원식물은 서식처가 대단히 넓고 그에 따른 제한 요소도 많다. 따라서 종류와 용도가 매우 넓으며 그 기원이 복잡하고, 재배와 생산의 기술, 가공 면에서의 방안, 경제성 등이 문제가 된다. 이 책에서는 야생 및 자생의 원예자원 식물 중 그 중요도가 부각되는 식물들을 정리하였다.
머리말
제1장 자원 및 자원식물의 개념
1. 자원의 정의
2. 자원식물의 개념
3. 자원식물의 특성
4. 자원식물의 전망
제2장 원예자원식물의 분류
1. 원예의 정의
2. 원예의 중요성
3. 원예의 분류
4. 원예자원식물의 분류
제3장 민속채소 자원식물
1. 갯기름나물
2. 고들빼기
3. 고려엉겅퀴
4. 고사리
5. 냉이
6. 달래
7. 더덕
8. 도라지
9. 돌나물
10. 두릅
11. 마
12. 머위
13. 모싯대
14. 부추
15. 비름
16. 산마늘
17. 삽주
18. 쑥
19. 씀바귀
20. 연꽃(연근)
21. 우엉
22. 잔대
23. 참나물
24. 취나물
제4장 자생과수 자원식물
1. 가래나무
2. 개암나무
3. 고욤나무
4. 금감
5. 까치밥나무
6. 꾸지뽕나무
7. 다래나무
8. 들쭉나무
9. 머루
10. 벚나무
11. 보리수나무
12. 비파나무
13. 뽕나무
14. 산당화(명자꽃)
15. 산사나무
16. 산딸기
17. 산딸나무
18. 소귀나무
19. 아그배나무
20. 오미자
21. 으름덩굴
22. 장구밤나무(장구밥나무)
23. 찔레꽃
24. 탱자나무
제5장 야생화 자원식물
1. 구절초
2. 금낭화
3. 기린초
4. 꿩의 다리
5. 노루오줌
6. 돌단풍
7. 동의나물
8. 동자꽃
9. 둥굴레
10. 매발톱꽃
11. 맥문동
12. 벌개미취
13. 부들
14. 부처꽃
15. 붓꽃
16. 산국
17. 앵초
18. 억새
19. 옥잠화
20. 용담
21. 원추리
22. 참나리
23. 초롱꽃
24. 패랭이꽃
참고문헌
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