'건강을 위한 가치있는 선택' 네 번째 책. 음식물은 우리 몸의 생명활동에 직접적으로 관련하는 가장 중요한 에너지원이자 우리 몸을 구성하는 주요 성분이다. 다시 말해 좋은 영양이 풍부하게 들어 있는 음식은 하나의 약과도 같으며, 그 반대일 경우 그 음식물이 독이 되기도 한다.
이 책은 풍요 속의 빈곤과 마찬가지로 영양불균형이라는 커다란 난제에 부딪친 현대인들에게 진정한 건강과 장수의 비결은 우리가 먹는 음식물에 있음을 알리고, 불균형한 식습관을 보조할 수 있는 건강기능식품의 필요성을 역설하고자 했다.
질병에 걸려야만 자신의 몸이 아프다는 것을 느끼는 것은 어리석은 일이다. 일단 증상이 나타났다는 것은 그만큼 우리 몸의 균형이 오랫동안 깨어져 있었음을 의미한다. 증상이 심해지기 전에 미리 미리 건강을 챙기는 예방이 최고의 치료법이라는 말도 그래서 나온 것이다.
그리고 영양요법은 우리의 일상 속에서 실천할 수 있는 가장 훌륭한 건강 지침이자, 질병과 싸우는 가장 훌륭한 방패이다. 건강은 단시간 내의 노력만으로는 이룰 수 없는 소중한 것임을 알고, 지금 당장 내 몸을 살피고 영양불균형을 해소하려는 노력이 절실하게 필요할 때이다.
예전에는 영양 결핍이 우리 건강의 적수였다면 풍요로운 현대에서는 영양 불균형이 우리의 질병과 직접적으로 연관을 가지면서 우리 삶의 질을 위협하고 있다다. 이유를 알 수 없는 탈모나 알레르기성 질환, 나아가 암과 당뇨 같은 수많은 위험 질환들이 바로 이 영양불균형에서 기인한다는 것을 아는가?
이 책은 바로 이 같은 심각한 영양의 불균형 상태를 어떻게 극복하고, 나아가 건강한 삶을 유지할 수 있을지를 고민한 책이다. 최근 건강 열풍에서 주목을 받고 있는 자연치유와 생활습관 교정, 이것의 기본이 되는 건강한 영양 섭식의 과정과 방법, 과학적인 영양 요법의 내용들을 바로 이 책에서 만나볼 수 있다.
김윤선
이학박사, 한의학 박사 수료, 현재 미주여성 포털사이트 missyusa.com '약이되는 한국음식'컬럼니스트로 활동 중이며, 미국 방송 Voice of America'애틀랜타 장금이의 약이되는 한국음식' 방송에 출연하고 있다. 대교방송 8부작 '소아약선-비만 아토피 야뇨/야제' 등에 출연했으며, 저서로는『약이 되는 한국음식』,『실험 조리』,『식생활의 관리』,『통합적 유아 요리 활동의 이론과 실제』등이 있다.
프롤로그
건강과 질병은 무엇을 먹느냐에서 시작된다
1장 현대사회가 가져온 무서운 재앙, 영양 불균형
1) 한국인의 밥상이 위험하다
2) 영양결핍보다 무서운 영양과다
3) 영양불균형이 불러오는 다양한 질병과 증후군들
2장 바로잡아야 할 질병과 의학 치료에 대한 편견들
1) 질병 앞에서 의사들과 약사들이 침묵하는 이유
2) 질병보다 무서운 약의 세계
3) 인체의 자연치유 시스템을 파괴하는 현대의학
4) 대체의학과 영양
3장 영양 요법, 내 몸을 살린다
1) 불균형한 영양이 질병을 불러온다
2) 영양요법은 식사로부터 시작된다
3) 암까지 치료하는 영양요법
4장 우리 몸에 꼭 필요한 영양소와 식품들
1) 미네랄
2) 비타민
3) 효소
4) 허브
5) 핵산
6) 글루코사민
7) 스쿠알렌
8) 콜라겐
9) 아미노산
10) 유산균
11) 클로렐라
12) 알로에
5장 노화를 방지하고 영양의 균형을 잡아주는 건강기능식품
1) 현대병을 방지하는 최고의 선택, 건강기능식품
2) 가장 효과적으로 섭취하기 위한 3가지 조건
3) 좋은 건강기능식품을 구분하는 법
영양요법 Q＆A : 무엇이든 물어보세요
에필로그
영양 균형으로 지켜내는 건강한 삶
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